3 x homemade (vegan) icecream

Het echte lenteweer laat nog een beetje op zich wachten, maar dat weerhoudt mij er niet van om me op zonovergoten terrasjes te wanen. Of op parelwitte stranden met een ijskoud drankje en uitzicht op een helderblauwe oceaan. In gedachten hoor ik het geruis van palmbladeren die zachtjes wuiven in de wind al. Ik proef zelfs het frisse ijsje dat me zojuist wordt aangereikt door een breed glimlachende surferdude. Of nee, wacht: dat ijs is geen fantasie. Nee, dat staat nu gewoon écht voor mijn neus. Oja, dat is waar ook: ik heb het net zelf gemaakt. In een handomdraai. Easy peasy!

---

ingrediënten

De ijsjes die ik gemaakt heb zijn alle drie 100% vegan, vrij van geraffineerde suikers en vooral: bizar lekker. Het enige wat je écht nodig hebt om ze te maken is fruit. Voor een beetje extra romigheid kun je eventueel wat sojayoghurt toevoegen (ik raad de ongezoete variant van het Albert Heijn huismerk aan: daar zit geen toegevoegde onzin en ook geen suiker in) en mocht je het geheel wat zoeter willen dan kun je eventueel een paar dadels of wat dadelsiroop toevoegen. Dit zijn de ingrediënten die ik per ijsje heb gebruikt:

mango

» 250 gram bevroren mangostukjes

» ½ bevroren banaan

banaan 

» 1½ bevroren banaan 

» twee eetlepels sojayoghurt

framboos

» 250 gram bevroren frambozen 

» één eetlepel sojayoghurt

hoe je het ijs maakt

De bevroren mangostukjes en frambozen kun je gewoon kopen in de supermarkt, de bananen vries ik altijd zelf in (ik snijd 'm van tevoren in plakjes - als de banaan eenmaal bevroren is lukt dat meestal niet meer zo goed). Voor het maken van het ijs doe je het fruit dat je wilt gebruiken in een blender, keukenmachine of in een kom zodat je het kan blenden met een staafmixer. Daarna mix je het geheel tot een gladde massa. Vooral de mango en de banaan veranderen wanneer je ze mixt in een  romige, softijs-achtige massa. Doe het ijs in een bakje en voeg eventueel toppings toe (ik raad kokosrasp aan!) et voilà! 

---

enjoy!