RECIPE: CINNAMON ROLLS

Begin deze maand nam ik me voor om in februari drie verschillende taarten te bakken. Toen ik afgelopen week mijn eigen domein kocht en installeerde was dat natuurlijk reden genoeg voor een feestje (en dus taart). Ik bakte vervolgens echter cinnamon rolls (want fuck logic). En laat me je één ding vertellen: gaaawd, wat waren die dingen lekker (oh, en nieteens zo super ongezond, yayay). Toen ik o.a. op instagram een foto deelde van de kleine bakseltjes werd ik meteen overspoeld met verzoekjes voor een recept en dus kon ik niet anders dan meteen maar aan de slag gaan. Et voilà: vandaag vertel ik hoe jullie allemaal deze super simpele kaneelbroodjes zelf kunnen maken :)

DIT IS WAT JE NODIG HEBT

250 gram volkorenmeel

2 ½ theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

5 (flinke) eetlepels appelmoes

185 milliliter amandelmelk

1 theelepel appelciderazijn

6 (flinke) eetlepels rietsuiker

1 (flinke) eetlepel boter/margarine

4 theelepels kaneel

DIT IS WAT JE MOET DOEN

Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2. Meng in een grote kom het meel, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de appelmoes toe en mix alles met een vork tot het mengsel een kruimelige substantie heeft. Zet het mengsel 10 minuten in de koelkast om te rusten.

Stap 3. Meng drie (flinke) eetlepels rietsuiker met de kaneel en zet het in een klein kommetje even aan de kant.

Stap 4. Haal, wanneer de tien minuten voorbij zijn, het deegmengsel weer uit de koelkast en voeg de amandelmelk, appelciderazijn en resterende 3 eetlepels rietsuiker toe. Meng alles met een spatel, een lepel of een mixer met deeghaken. Als het deeg te droog lijkt te zijn, dan kun je wat extra amandelmelk toevoegen. Haal het deeg, wanneer het de juiste substantie heeft, uit de kom en kneed het even goed door op een met wat bloem bestoven werkblad. 

Stap 5. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 6 mm dik. Bestrijk de lap deeg met een eetlepel gesmolten boter/margarine. Verdeel vervolgens het suiker/kaneel-mengsel gelijk over het deeg en rol het vervolgens (in de lengte) op. Snijd je rol in gelijke plakjes en plaats deze rolletjes op je bakplaat. Bak de cinnamon rolls in 12 minuten gaar in de oven (of tot ze goudbruin zijn). Laat ze even afkoelen en eet ze vervolgens allemaal op :)))

Enjoy!

Liefs,

Laura